Арахисовое масло обладает потрясающими вкусовыми качествами и отличной пищевой ценностью. Оно содержит в себе необходимые аминокислоты, много жиров, которые легко усваиваются в организме, микро и макроэлементы, витамины.
Масло содержит в своем составе 50-60% олеиновой мононенасыщенной кислоты Омега 9; также в составе присутствует Омега 6 в количестве 15-30%, Омега 3 около 1% и 20% насыщенных кислот.
Арахисовое масло являет отличным антиоксидантом, поскольку содержит в своем составе витамины групп A и E, которые в совокупности благоприятным образом влияют на состояние кожи и сосудов, способствуют улучшению зрения, оказывают заживляющее и противовоспалительное действие.
Достаточно много в арахисовом масле содержится витамина D, который необходим для регенерации и роста костей, профилактики эндокринных, онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, а также для укрепления иммунитета.
В масле содержится кислота бетаин, которая улучшает работу печени и способствует усвоению белков.
Важной особенностью арахисового масла является концентрация полифенола резвератрола, который обладает антиоксидантной и противоопухолевой активностью. Резвератрол также способствует предотвращению сахарного диабета, нормализует баланс эстрогена в организме женщины, снижает показатель уровня холестерина в организме, улучшает работу печени, а также стимулирует выработку коллагена.
К тому же, резвератрол, содержащийся в арахисовом масле, является эффективным средством при похудении.
Арахисовое масло является очень эффективным желчегонным средством. Оно стимулирует процессы желчеобразования и отделения, восстанавливает структуру печени, препятствует накоплению отложений и предотвращает развитие воспалений.
Также масло является эффективным средством при лечении органов пищеварительной системы, а именно эррозивно-язвенного и воспалительного повреждения слизистых желудка и кишечника.
Арахисовое масло полезно употреблять при диабете, при наличии заболеваний сердечно-сосудистой системы и крови.
Также оно используется для профилактики и лечении анемии, так как играет важную роль при синтезе гемоглобина.
Масло способствует снижению уровня холестерина, препятствуя тем самым образованию бляшек на стенках сосудов, повышает эластичность сосудов и нормализует давление.
Арахисовое масло оказывает положительное действие на работу нервной системы. Повышается работоспособность, успокаиваются нервы, снижается утомляемость, раздражительность, апатия и депрессия.
Введенное в рацион масло арахиса является средством профилактики заболевания Альцгеймера и рассеянного склероза.
Так как масло оказывает противовоспалительное и ранозаживляющее действие, то оно используется для лечения труднозаживающих и гноящихся ран, герпеса и экземы.
Также регулярное употребление арахисового масла может оказать существенную пользу для органов зрения. Снижается риск развития глаукомы, катаракты, конъюнктивита.
Арахисовое масло холодного отжима имеет сладковатый запах, ореховый вкус и очень часто используется в блюдах японской, китайской, индийской, тайской и корейской кухни.
Так как в масле содержится большое количество легкоусвояемых белков и жиров, оно считается отличным диетическим продуктом.
Оно находит широкое применение в питании у вегетарианцев, поскольку по пищевой и энергетической ценности богато аминокислотами и не уступает при этом мясу, куриным яйцам и молочным продуктам.
Масло богато витаминами A, E и D, кальцием, йодом, фосфором и цинком. Все эти элементы необходимы для развития детского организма, поэтому арахисовое масло используется и в детском питании.
Арахисовое масло идеально подходит для заправки салатов и супов, для приготовления мясных и овощных блюд, соусов, десертов, блинчиков с фруктово-творожной начинкой. Также прекрасно дополняет каши, пюре и другие гарниры.
Если добавить арахисовое масло в тесто, то выпечка получится с необычным ореховым привкусом.
